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컨텐츠 이미지 미트엑스포 2021 지난해와는 다르게, 조금씩 생기가 느껴지는 외식시장. 국내 유일의 육류산업박람회 <미트 엑스포 2021> 가 열린다. 식당 창업이나 외식업, 외식 프랜차이즈 창업에 관심 있는 분들은 물론 고기와 관련된 일을 하고 있는 종사자 및 관계자에게도 좋은 비즈니스 기회가 될 것이다.고기와 관 -
컨텐츠 이미지 음식을 듣다 - 어차피 음식이야기 배병준 김대영, 이재민 공동대표 ‘어차피, 음식 이야기’배병준, 김대영, 이재민 공동 대표20대 남자 셋, 팟 캐스트를 통해 외식시장에 대한 솔직 담백한 썰을 푼다. 메뉴부터 식문화, 트렌드, 마케팅, 창업, 심지어 경제에 이르기까지. 이들의 호기심 자극하는 모든 것들이 새로운 이야깃거리가 된다. 에디터 김선주결국은 음식 이야기고등학교 동문에서 외식 콘텐츠 만드는 동 -
컨텐츠 이미지 프랜차이즈 전문, 냉동·냉장 유통의 디테일 나온푸드 곽정민 대표원래 잘 하던 것 중에서 또 새로운 길을 찾았다. 시선과 방법만 살짝 바꾸면 그게 가능해진다. 편안하고 익숙한 것에만 안주하지 않는 젊은 정신의 에너지가 결국 새로운 걸 만들어내듯이. 딸의 이름으로 지은 회사 이름 ‘나온푸드’ 또한 그런 그의 다짐을 단단하게 느껴지게끔 만든다.에디터 김준성2015년 본격적인 가맹사업 -
컨텐츠 이미지 자영업자를 위한 세무지원제도 세무는 자영업자의 소득과 직결되는 필수 고려 요소지원제도를 잘 활용하면 영세 자영업자에겐 큰 도움 될 수 있어 세금은 우리가 경제 활동을 하는 한 필수적으로 고려해야 하는 중요한 부분이다. 특히 사업을 하는 사람들에겐 더욱 그렇다. 본인의 책임 하에 모든 세무를 처리해야 하며 세무 업무를 어떻게 처리하느냐에 따라 수익과 직결되기도 하고 금전적 손실을 야기할 -
컨텐츠 이미지 스타벅스, 별다방이 진짜로 만든 '별다방' [스타벅스커피코리아 제공]스타벅스커피 코리아가 26일 서울 중구 퇴계로 100, 스테이트타워 남산 빌딩 1층에 스타벅스 ‘별다방’을 오픈한다고 25일 밝혔다.점포명은 말 그대로 ‘별다방’이다. ‘별다방’은 그 동안 국내 고객들에게 스타벅스를 일컫는 국민 애칭으로 불려온 바 있었다.지명 혹은 건 -
컨텐츠 이미지 3인의 스마트스토어 운영기 3인의 스마트스토어 운영기온라인 쇼핑몰 운영에 있어서도 어쩌면 이론보다 현장 경험이 중요할지 모른다.온라인 간편식 판매에 집중하고 있는 3인의 이야기를 들어봤다.“입점 판매, 주문생산 방식도 고려해볼 것”HY스타일 장현영 대표식당 경영자들의 간편식 시장 진출에 대해 어떻게 생각하나?안 그래도 주변 자영업자들 사이에서 간편식 얘기가 끊이 -
컨텐츠 이미지 나의 HMR 제조판매경험당 <수백당> 손세원 대표 나의 HMR 제조·판매 경험담<수백당> 손세원 대표직접 겪어본 사람의 이야기는 생생하다. 그리고 내가 궁금했던 디테일들까지 하나하나 모두 다 설명해준다. <수백당> 손세원 대표의 금쪽같은 이야기다. 에디터 김준성HMR을 시작하게 된 계기우연한 기회에 밀키트 강의를 듣게 됐다. 그 전에는 HMR -
컨텐츠 이미지 (전문가HMR가이드③) 프레시지 상품전략본부장 김우선 상무 “소비자 취향의 세분화·다양화 시대”프레시지 상품전략본부장 김우선 상무오리온 ‘마켓오’ 레스토랑 기획과 개발, CJ푸드빌 ‘비비고’와 ‘계절밥상’ 총괄기획, YG푸드 ‘삼거리푸줏간’ 수산상품 기획 등을 거쳐 현재는 프레시지의 상품전략본부장 -
컨텐츠 이미지 (전문가HMR가이드②) 씨티푸드 이주석 대표 “HMR보다 식당 브랜딩 먼저”(주)씨티푸드 이주석 대표롯데슈퍼와 GS25, 청정원, 미니스톱, 홈플러스 등에 납품하는 HMR 제품은 물론 대상 주식회사의 ‘종가집 삼계탕’, 그리고 유림 닭볶음탕, 윤도훈 논현삼계탕 등의 RMR 제품까지 제조·유통하고 있는 식품제조전문기업. 소규모 일반식당을 위한 HM -
컨텐츠 이미지 (전문가HMR가이드①) 이마트 상품개발실 피코크 담당 함동우 R&D 셰프 “식당 & HMR은 전혀 다른 분야”이마트 상품개발실 피코크 담당 함동우 R&D 셰프동네 이마트에 가면 볼 수 있는 제품들이 있다. 피코크. 유명 식당들의 갈비탕과 돼지곰탕·김치찜·부대찌개 등등 950여종의 HMR 제품들을 기획·생산해내는 R&D팀의 함동우 -
컨텐츠 이미지 스마트스토어 탐색기 스마트스토어 탐색기누구나 쉽게 시작할 수 있지만 그렇다고 모두가 성공할 수 있는 것도 아니다. 수수료부터 마케팅, DB 관리,그리고 참고할만한 운영 사례까지. 경쟁력 있는 스마트스토어를 위한 꿀팁들만 골라봤다 .에디터 김선주국내 검색 점유율 63% 네이버의 영향력기업은 물론 개인 사업자, 심지어 직장인까지. 모두의 뜨거운 관심을 받고있는 네이버 스마트스토어 -
컨텐츠 이미지 집반찬연구소 박종철 대표 “푸짐한 양 + 손님 시선의 기획 + 자연스러운 SNS 홍보”온라인과 오프라인은 다르다. 오프라인에서야 누가 구매를 했고, 어떤 반응의 표정을 짓는지, 문제가 생기면 또 어떻게 수정·보완하면 되는지가 눈앞에 보이지만 온라인은 그렇지 않다. 게다가 제품을 그저 올려놓는다고 해서 팔려나가는 공간도 아니다. 메뉴의 기획과 구성, -
컨텐츠 이미지 밀키트, 이렇게 팝니다 내 식당 음식을 제품으로 만드는 것, 무엇부터 시작해야할지 고민되는 부분도 많고 다른 식당들은 어떻게 준비했는지도 궁금하다. 그래서 밀키트로 제품화한 세 식당의 사례들을 모아봤다. 에디터 김준성·이정훈초기 실패 딛고 월 4000개 판매<사위식당>‘매장과의 동일한 맛’ 위해 소스 개발경기 분당 낙곱새 -
컨텐츠 이미지 매장에서 간편식 시작하기 집에서 대부분의 경제생활이 이뤄지는, 이른바 ‘홈코노미(Home + Economic)’의 등장은 외식업계 흐름을 크게 변화시켰다. 외식이 줄고 배달, 온라인 쇼핑 이용률이 늘어나면서 더 이상 내점 고객만으로는 안정적인 운영이 어려워진 상황. 이에 따라 HMR(간편식)에 대한 관심이 점차 높아지고 있지만 그렇다고 누구나 쉽게 뛰어들 -
컨텐츠 이미지 나도 해볼까, HMR HMR이 인기라고 한다. 그러니 내 식당도 그걸 준비해야만 할 것 같다. 근데 이거 참 복잡하다. 즉석판매제조가공업과 식품제조가공업의 분류에 따라 제품형태와 판매방식도 다르다고 하고 RTE와 RTH, RTC 등등 세분화되어있는 구분도 너무 많다. 어디서부터 어떻게 시작해야 하는지 알려면 우선, 구분부터 명확히 알아야 하지 않을까. 치열한 HMR 시장에
